Raita tal-Ħjar

Ingredjenti

• Jogurt naturali tal-ħalib sħiħ 400 g
• Ħjara, maħkuka 1 medja (200 g)
• Żerriegħa tal-kemmun 1 kuċċarina (2 g)
• Melħ 3/4 kuċċarina (4 g)
• Trab tal-bżar aħmar tal-Kashmir 1 niskata
• Weraq tan-nagħniegħ frisk, imqatta' 5 g
• Kosbor frisk, imqatta' 5 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Ixwi ż-żerriegħa tal-kemmun f'taġen niexef fuq nar medju għal 1-2 minuti sakemm tfuħ u tiskura daqsxejn, imbagħad għaffiġha sakemm issir trab.

2. 2

   Ħokk il-ħjara fuq in-naħa l-ħoxna tal-ħakkieka u agħsar bil-mod ftit mill-meraq tagħha bl-idejn.

3. 3

   Ħabbat il-jogurt fi skutella għal 30 sekonda sakemm isir lixx.

4. 4

   Żid il-ħjara u l-biċċa l-kbira tal-kemmun mixwi u ħawwad.

5. 5

   Ħallat in-nagħniegħ u l-kosbor, billi żżomm ftit weraq għal fuq, u kessaħ għal 15-il minuta.

6. 6

   Eżatt qabel isservi, ħawwad il-melħ, raxxa l-kemmun li jkun fadal u t-trab tal-bżar aħmar u servi kiesaħ ma' biryani, pulao, parathas jew curry.