Chicken Parmesan

Ingredjenti

• Sider tas-tiġieġ mingħajr għadam u mingħajr ġilda 2 kbar (600 g)
• Dqiq tal-użu kollu 40 g
• Bajd 2 kbar
• Frak tal-ħobż niexef 100 g
• Parmigiano, maħkuk 50 g
• Żejt taż-żebbuġa jew żejt veġetali 120 ml
• Zalza marinara 300 g
• Mozzarella, f'fettiet jew maħkuka 120 g
• Bażilku frisk biex isservi
• Melħ u bżar iswed skont il-gost

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan il-forn għal 200 °C. Aqta' kull sider tat-tiġieġ nofs orizzontalment, ħabbat il-biċċiet bejn folji tal-karta tal-ħami sa xi 1 cm uniformi u żidilhom il-melħ u l-bżar.

2. 2

   Poġġi d-dqiq, il-bajd misjut, u l-frak tal-ħobż imħallat ma' 30 g mill-parmigiano fi tliet platti baxxi.

3. 3

   Kisi kull kotoletta bid-dqiq, għaddiha fil-bajd, imbagħad agħfasha fil-frak tal-ħobż miż-żewġ naħat.

4. 4

   Saħħan iż-żejt f'pajjella kbira fuq nar medju-għoli u aqli l-kotoletti għal 2-3 minuti kull naħa, sakemm isiru dehbin. Ħallihom inixxu fuq karta tal-kċina.

5. 5

   Ifrex saff irqiq ta' marinara f'platt tal-forn, poġġi l-kotoletti fuqu u ferra l-bqija taz-zalza fuqhom bil-kuċċarun.

6. 6

   Għatti bil-mozzarella u bl-20 g li fadal tal-parmigiano u ħmi għal 15-20 minuta, sakemm il-ġobon jgħalli u t-tiġieġ jilħaq 74 °C f'nofsu.

7. 7

   Ferrex il-weraq tal-bażilku fuqu u servi.