Korma tat-Tiġieġ

Ingredjenti

• Koxox tat-tiġieġ bla għadam u bla ġilda, maqtugħin f'biċċiet żgħar 600 g
• Jogurt sempliċi tal-ħalib sħiħ 120 g
• Kurkuma mitħuna 1/2 mgħarfa żgħira
• Melħ 1 mgħarfa żgħira
• Kaxu 50 g
• Ghee 2 mgħarfiet kbar
• Kardamomu aħdar (qoxriet) 4
• Kannella (stikka) 1 (5 cm)
• Basal, imqatta' irqiq 2 medji (250 g)
• Pasta tal-ġinġer u tat-tewm 25 g
• Kosbor mitħun 2 mgħarfa żgħar
• Krema tqila 100 ml
• Zokkor 1 mgħarfa żgħira
• Garam masala 1 mgħarfa żgħira

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħalat it-tiġieġ mal-jogurt, il-kurkuma u nofs il-melħ u ħallih jimmarina għal 20 minuta.

2. 2

   Għovom il-kaxu f'ilma jaqbeż għal 15-il minuta, sfih u ħallat bi 100 ml ilma frisk sakemm issir pasta lixxa.

3. 3

   Saħħan il-ghee f'borma wiesgħa fuq nar medju, aqli l-kardamomu u l-kannella għal minuta, imbagħad żid il-basal u sajjar għal 12-15-il minuta sakemm jirtab u jsir dehbi ċar.

4. 4

   Żid il-pasta tal-ġinġer u tat-tewm u l-kosbor u sajjar għal minuta, imbagħad żid it-tiġieġ bil-marinata tiegħu u sajjar għal 5 minuti, waqt li tħawwad.

5. 5

   Ħawwad ġewwa l-pasta tal-kaxu u 100 ml ilma, agħti l-għatu u ħalli jgħolli bil-mod għal 20 minuta sakemm it-tiġieġ isir misjur sew.

6. 6

   Żid il-krema, iz-zokkor, il-garam masala u l-melħ li fadal u ħalli jgħolli bil-mod bla għatu għal 5 minuti sakemm is-zalza tħaxxen.

7. 7

   Neħħi t-tewabel sħaħ u servi bir-ross basmati jew bin-naan.