Chicken Kiev

Ingredjenti

• Sider tat-tiġieġ, bla għadam u bla ġilda 4 (720 g)
• Butir bla melħ, artab 100 g
• Tursin u xibt frisk, mqatta' fin 3 mgħarfiet kbar
• Tewm 2 sinniet
• Dqiq tal-użu kollu 50 g
• Bajd 2
• Frak tal-ħobż niexef 120 g
• Melħ 1 mgħarfa żgħira
• Bżar iswed 0,5 mgħarfa żgħira
• Żejt tal-ġirasol, għall-qali fil-fond 1 l

Struzzjonijiet

1. 1

   Farrak il-butir mal-ħxejjex aromatiċi, mat-tewm imfarrak u b'niskata melħ, agħtih forma ta' zokk ta' 12 cm fuq karta tal-forn u ffriża għal 20 minuta sakemm isir iebes.

2. 2

   Iftaħ kull sider tat-tiġieġ bħal ktieb, għatti bi plastik tal-ikel u ħabbtu sakemm ikollu ħxuna uniformi ta' 5 mm, imbagħad togħmu bil-melħ u l-bżar.

3. 3

   Aqta' l-butir f'4 stikek, poġġi waħda fuq kull sider u dawwar it-tiġieġ sew madwarha, billi ddaħħal it-truf ġewwa sabiex il-butir ikun magħluq għal kollox.

4. 4

   Għaddi kull rolla mid-dqiq, għaddasha fil-bajd imbattut u għatti bil-frak tal-ħobż, imbagħad irrepeti s-saff tal-bajd u tal-frak tal-ħobż u ħalli fil-friġġ għal 15-il minuta.

5. 5

   Saħħan iż-żejt f'borma fonda sa 170 °C u aqli r-rolol tnejn tnejn għal 4-5 minuti sakemm jieħdu kulur deheb.

6. 6

   Ittrasferixxihom fuq trej tal-forn u aħmihom f'180 °C għal 12-15-il minuta, sakemm it-tiġieġ jasal għal 74 °C fin-nofs.

7. 7

   Ħalli jistrieħ għal 3 minuti qabel is-servizz u aqtgħu bil-galbu, għax il-butir ġewwa jkun sħun ħafna.