Curry tat-Tiġieġ

Ingredjenti

• Koxox tat-tiġieġ mingħajr għadam, imqatta' biċċiet 600 g
• Basal, imqatta' fin 2 medium
• Tadam misjur, magħmul purè 3 medium
• Tewm, imfarrak 4 cloves
• Żenżru frisk, maħkuk 1 tbsp
• Ħalib tal-ġewż tal-Indi 200 ml
• Trab tal-curry 2 tbsp
• Kurkuma mitħuna 1 tsp
• Kemmun mitħun 1 tsp
• Żejt veġetali 3 tbsp
• Melħ to taste
• Kosbor frisk, imqatta' 2 tbsp

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt f'taġen kbir u aqli l-basal fuq nar medju sakemm jieħu lewn deheb fond, madwar 10 minuti.

2. 2

   Ħawwad it-tewm u ż-żenżru u sajjar għal minuta sakemm ifuħu.

3. 3

   Żid it-trab tal-curry, il-kurkuma u l-kemmun u kalja għal 30 sekonda, imbagħad ferra' l-purè tat-tadam u sajjar bil-mod sakemm jitħaxxen u ż-żejt jinfired.

4. 4

   Żid il-biċċiet tat-tiġieġ u ħawwad biex tiksihom, u sajjar għal 5 minuti sakemm il-wiċċ isir opak.

5. 5

   Ferra' l-ħalib tal-ġewż u 100ml ilma, ħawwar bil-melħ, għatti u sajjar bil-mod għal 20 minuta sakemm it-tiġieġ jirtab.

6. 6

   Neħħi l-għatu u naqqas iz-zalza f'konsistenza li tiksi, imbagħad xerred il-kosbor frisk u servi mar-ross jew in-naan.