Chapati (Roti tal-Qamħ Sħiħ)

Ingredjenti

• Dqiq integrali (atta) 300 g
• Ilma fietel 200 ml
• Melħ 1/2 kuċċarina
• Dqiq integrali, biex tfarfar 30 g
• Ghee jew żejt, biex tidlek (mhux obbligatorju) biex isservi

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħallat id-dqiq u l-melħ fi skutella wiesgħa, imbagħad żid l-ilma fietel ftit ftit, waqt li tħawwad b'subgħajk, sakemm tifforma għaġina ratba u kemmxejn twaħħal.

2. 2

   Agħġen għal 8-10 minuti sakemm issir lixxa u elastika, imbagħad għattiha b'biċċa drapp niedja u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta.

3. 3

   Aqsam l-għaġina f'10 blalen indaqs ta' madwar 50 g kull waħda u ċattja kull waħda fid-dqiq għat-tfarfir.

4. 4

   Ifrex kull ballun b'lembuba f'ċirku rqiq ta' 15-18 cm, waqt li tfarfar ftit dqiq biex ma jwaħħalx.

5. 5

   Saħħan tawa jew taġen tqil fuq nar medju għoli u sajjar chapati għal 30-40 sekonda sakemm jidhru bżieżaq żgħar, imbagħad aqilbu u sajru għal 30 sekonda oħra.

6. 6

   Żomm il-chapati bil-pinzetta direttament fuq il-fjamma tal-gass għal ftit sekondi kull naħa, jew agħfsu b'biċċa drapp mitwija fit-taġen, sakemm jintefaħ.

7. 7

   Poġġi l-chapatis wieħed fuq l-ieħor f'kontenitur miksi b'biċċa drapp biex jibqgħu rotob, u idlikhom bil-ghee biss jekk tħobb.