Chana Masala

Ingredjenti

• Ċiċri fil-landa, imsaffi u imlaħlaħ 2 landiet (480 g imsaffi)
• Żejt veġetali 3 mgħarfa kbar
• Żerriegħa tal-kemmun 1 mgħarfa żgħira
• Basal, maqtugħ fin 1 kbir (150 g)
• Pasta taż-żnajjar u tat-tewm 25 g
• Kosbor mitħun 2 mgħarfa żgħar
• Trab tal-bżar aħmar ta' Kashmir 1 mgħarfa żgħira
• Kurkuma mitħuna 1/2 mgħarfa żgħira
• Melħ 1 mgħarfa żgħira
• Tadam misjur, magħmul purè 3 medji (300 g)
• Ilma 200 ml
• Garam masala 1 mgħarfa żgħira
• Meraq tal-lumi 1 mgħarfa kbira
• Kosbor frisk, maqtugħ 10 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt f'borma tqila fuq nar medju, żid iż-żerriegħa tal-kemmun u ħalliha tfaqqa' sakemm toħroġ ir-riħa tagħha.

2. 2

   Żid il-basal u sajjar għal 8-10 minuti, waqt li tħawwad spiss, sakemm isir kannella dehbi.

3. 3

   Ħawwad ġewwa l-pasta taż-żnajjar u tat-tewm u sajjar għal minuta, imbagħad żid il-kosbor, it-trab tal-bżar aħmar, il-kurkuma u l-melħ.

4. 4

   Żid il-purè tat-tadam u sajjar għal 8-10 minuti, sakemm is-zalza tħaxxen u ż-żejt jidher mat-truf.

5. 5

   Żid iċ-ċiċri u l-ilma, ġibu jagħli u ħallih jagħli bil-mod bla għatu għal 15-il minuta. Farrak ftit ċiċri mal-ġenb tal-borma biex tħaxxen is-zalza.

6. 6

   Ħawwad ġewwa l-garam masala u l-meraq tal-lumi u ħalli jgħolli bil-mod għal 2 minuti oħra.

7. 7

   Ferrex il-kosbor fuqu u servi bir-ross jew bir-roti.