Ceviche

Ingredjenti

• Ħut abjad frisk (spnott jew snapper), imqatta' 300 g
• Meraq tal-lumija frisk 120 ml
• Basla ħamra, imqattgħa rqiqa 1/2
• Kosbor frisk, imqatta' 2 tbsp
• Bżar taċ-ċili (aji jew serrano), imfarrak 1
• Tewm, imfarrak 1 clove
• Melħ 1 tsp
• Patata ħelwa jew qamħirrum, biex isservi optional

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' l-ħut frisk ħafna u mkessaħ sew f'kubi ndaqs għad-daqqa ta' ħalq.

2. 2

   Laħlaħ il-basla ħamra mqattgħa fl-ilma kiesaħ biex trattab il-ħedla tagħha, imbagħad ferragħlha l-ilma.

3. 3

   Ħawwad il-ħut mal-meraq tal-lumija, it-tewm, iċ-ċili u l-melħ, u kun żgur li l-ħut ikun mgħaddas.

4. 4

   Ħallih jimmatura fil-friġġ sakemm il-ħut isir opak, madwar 10 sa 15-il minuta.

5. 5

   Ħawwad il-basla ħamra u l-biċċa l-kbira tal-kosbor eżatt qabel isservi.

6. 6

   Duq u aġġusta l-melħ u l-lumija, imbagħad qiegħed fil-platt mal-bqija tal-kosbor.

7. 7

   Servi kiesaħ, tradizzjonalment mal-patata ħelwa jew qamħirrum mgħolli fil-ġenb.