Rollijiet tal-Kaboċċa (Golubtsi)

Ingredjenti

• Kaboċċa bajda 1 ras kbira (1,5 kg)
• Laħam mitħun tal-majjal u tal-baqar 500 g
• Ross abjad ta' ħabba twila 100 g
• Basal 2 medji (200 g)
• Karrotti 2 medji (150 g)
• Żejt tal-ġirasol 2 tablespoon
• Passata tat-tadam 400 g
• Ilma 200 ml
• Weraq tar-rand 2
• Melħ 1,5 teaspoon
• Bżar iswed 0,5 teaspoon
• Xibt frisk, mqatta' biex isservi

Struzzjonijiet

1. 1

   Neħħi l-qalba tal-kaboċċa u niżżel ir-ras f'borma kbira ilma mielaħ jagħli. Qaxxar 12-il werqa kbira bil-pinzetti hekk kif jirtabu u irqaq l-kustilji ħoxnin tan-nofs.

2. 2

   Agħli r-ross għal 7 minuti, sfih u ħallih jibred ftit.

3. 3

   Aqta' l-basal fin u ħokk il-karrotti, imbagħad aqlihom fiż-żejt fuq nar medju għal 8 minuti sakemm jirtabu.

4. 4

   Ħallat il-laħam mitħun mar-ross, nofs il-ħaxix moqli, teaspoon 1 melħ u l-bżar.

5. 5

   Poġġi madwar 70 g ta' mili fuq kull werqa, itwi l-ġnub u kebbibha sod.

6. 6

   Għatti qiegħ borma wiesgħa bil-weraq tal-kaboċċa li fadal u irranġa fiha r-rolls bil-ġonta 'l isfel. Ħallat il-passata, l-ilma, il-ħaxix li fadal u 0,5 teaspoon melħ, ferra' fuq ir-rolls u żid il-weraq tar-rand.

7. 7

   Għatti u ħallih jagħli bil-mod fuq nar baxx għal 50 minuta, sakemm il-kaboċċa tkun artab, imbagħad servi bis-sos u bix-xibt mqatta'.