Burrito Bowl tat-Tiġieġ

Ingredjenti

• Ross abjad b'ħabba twila 200 g
• Ilma 400 ml
• Koxox tat-tiġieġ, bla għadam u bla ġilda 500 g
• Żejt veġetali 2 mgħaref, maqsuma
• Trab taċ-chili, kemmun mitħun u trab tat-tewm 2 kuċċarini, 1 kuċċarina u 1 kuċċarina
• Fażola sewda tal-landa, imsaffija u maħsula 1 landa (240 g imsaffija)
• Tadam, imqatta' f'kubi żgħar 3 medji (300 g)
• Basla bajda, imqatta' fin 1 żgħira (80 g)
• Jalapeño u kosbor frisk, imqatta' 1 (15 g) u 1 mazz żgħir (20 g)
• Meraq tal-lajm 2 lajm (60 ml)
• Ġobon Monterey Jack jew cheddar, maħkuk 100 g
• Ħass romaine, imqatta' rqiq 120 g
• Melħ 2 kuċċarini (12 g), maqsuma

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħawwad it-tiġieġ ma' 1 mgħarfa żejt, it-trab taċ-chili, il-kemmun, it-trab tat-tewm u 1 kuċċarina melħ, u ħallih għal 15-il minuta.

2. 2

   Laħlaħ ir-ross, aqlih fiż-żejt li jifdal għal 1 minuta, żid l-ilma u 1/2 kuċċarina melħ, għattih u ħallih jgħalli bil-mod fuq nar baxx għal 15-il minuta, imbagħad ħallih jistrieħ għal 5 minuti.

3. 3

   Għas-salsa, ħallat it-tadam, il-basla, il-jalapeño, nofs il-kosbor, nofs il-meraq tal-lajm u 1/2 kuċċarina melħ.

4. 4

   Sajjar it-tiġieġ f'taġen sħun jew f'taġen tal-grill għal 5-6 minuti kull naħa, sakemm ikun imsajjar sewwa minn ġewwa, ħallih jistrieħ għal 5 minuti u qattgħu f'biċċiet.

5. 5

   Saħħan il-fażola sewda f'kazzola żgħira fuq nar baxx għal 5 minuti, u ħawwad kultant.

6. 6

   Ħawwad ir-ross bil-mod b'furketta mal-meraq tal-lajm u l-kosbor li jifdal.

7. 7

   Aqsam ir-ross f'4 skutelli u poġġi fuqu t-tiġieġ, il-fażola, is-salsa, il-ġobon u l-ħass.