Qamħ saraċin bil-faqqiegħ (Hrechka z Hrybamy)

Ingredjenti

• Qamħ saraċin mixwi 250 g
• Ilma 500 ml
• Faqqiegħ abjad (champignons), imqatta' slajsis 500 g
• Basal, imqatta' 2 medji (250 g)
• Żejt tal-ġirasol 3 mgħaref (40 g)
• Butir 20 g
• Melħ 1.5 kuċċarina (9 g)
• Bżar iswed mitħun 0.5 kuċċarina
• Xibt frisk, imqatta' 2 mgħaref (8 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Laħlaħ il-qamħ saraċin f'passatur sakemm l-ilma joħroġ ċar u ħallih jiskula.

2. 2

   Ġib l-ilma jagħli b'kuċċarina mill-melħ, żid il-qamħ saraċin, għatti u sajjar fuq nar baxx għal 15-18-il minuta sakemm jixrob l-ilma.

3. 3

   Sadanittant, saħħan 2 mgħaref miż-żejt f'taġen kbir u aqli l-basal fuq nar medju għal 6-7 minuti sakemm jindura.

4. 4

   Żid iż-żejt li jkun fadal u l-faqqiegħ, għolli n-nar u aqli għal 10-12-il minuta, waqt li tħawwad, sakemm il-likwidu tagħhom jevapora u jieħdu l-kulur.

5. 5

   Ħawwar il-faqqiegħ bil-melħ li jkun fadal u bil-bżar.

6. 6

   Ħawwad il-butir fil-qamħ saraċin sħun, imbagħad żid bil-mod il-faqqiegħ u l-basal, għatti u ħalli għal 5 minuti.

7. 7

   Roxx bix-xibt u servi sħun, waħdu jew bħala kontorn ma' insalata tal-ħxejjex.