Bratwurst

Ingredjenti

• Majjal ikkapuljat 800 g
• Vitella kkapuljata (mhux obbligatorju) 200 g
• Melħ 2 tsp
• Bżar abjad 1 tsp
• Noċemuskata mitħuna 1/2 tsp
• Ħlewwa mitħuna (caraway) 1/2 tsp
• Ħalib kiesaħ 60 ml
• Ġilda tas-zalzett, mgħaddsa 2 m

Struzzjonijiet

1. 1

   Żomm il-laħam kiesaħ ħafna, imbagħad ħallat il-majjal u l-vitella mal-melħ, il-bżar abjad, in-noċemuskata u l-ħlewwa.

2. 2

   Żid il-ħalib kiesaħ u agħġen sakemm it-taħlita ssir tqila u tingħaqad sew.

3. 3

   Laħlaħ il-ġilda mgħaddsa u daħħalha fil-magna tal-mili taz-zalzett.

4. 4

   Imla l-ġilda b'mod uniformi mingħajr boċoċ tal-arja, imbagħad illiwi f'zalzett ta' madwar 12-il ċentimetru.

5. 5

   Sajjar iz-zalzett bil-mod fl-ilma f'75C għal 10 minuti biex it-taħlita tissoda.

6. 6

   Lesti fuq grill jaħraq jew taġen, iddawwar, għal madwar 8 minuti sakemm jismar kollu, u servi mal-mustarda u l-ħobż.