Banosh (polenta tal-Hutsul bil-brynza)

Name: Banosh (polenta tal-Hutsul bil-brynza)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Ukrena
Ingredients: 400 g Krema qarsa 20%; 300 ml Ħalib; 200 ml Ilma; 200 g Smid tal-qamħirrum (dqiq tal-qamħirrum oħxon); 0.5 kuċċarina (3 g) Melħ; 120 g Salo (xaħam tal-majjal immellaħ), maqtugħ kubi; 150 g Brynza (ġobon tan-nagħaġ), imfarrak; 10 g Basal aħdar, imqatta'

Ukrena

Platt prinċipali Diffikultà: Faċli Porzjonijiet: 5 Total: 40 min

Ingredjenti

Krema qarsa 20% 400 g
Ħalib 300 ml
Ilma 200 ml
Smid tal-qamħirrum (dqiq tal-qamħirrum oħxon) 200 g
Melħ 0.5 kuċċarina (3 g)
Salo (xaħam tal-majjal immellaħ), maqtugħ kubi 120 g
Brynza (ġobon tan-nagħaġ), imfarrak 150 g
Basal aħdar, imqatta' 10 g

Tħejjija

10 min

Tisjir

30 min

Struzzjonijiet

1
F'borma tqila, ħawwad il-krema qarsa mal-ħalib u l-ilma bil-frosta u ġibhom għat-togħlija fuq nar medju.
2
Żid il-melħ, imbagħad ferra' s-smid tal-qamħirrum f'nixxiegħa rqiqa, waqt li tħawwad il-ħin kollu b'mgħarfa tal-injam.
3
Sajjar fuq nar baxx, waqt li tħawwad f'direzzjoni waħda, għal 20-25 minuta, sakemm il-polenta teħxien u jidhru qtar ta' xaħam tal-butir fuq il-wiċċ.
4
Sadanittant, aqli s-salo maqtugħ kubi f'taġen niexef fuq nar medju għal 8-10 minuti sakemm jieħu kulur dehbi u jsir iqarmeċ.
5
Qassam il-banosh sħun fil-platti b'mgħarfa u roxx fuqu l-brynza mfarrka.
6
Poġġi fuqu l-biċċiet iqarmċu tas-salo flimkien max-xaħam li ħallew, xerred fuqu l-basal aħdar u servi minnufih.