Banh Mi bil-Majjal u l-Lemongrass

Ingredjenti

• Spalla tal-majjal, f'flieli rqaq 350 g
• Zalza tal-ħut 1 mgħarfa kbira
• Zokkor 3 mgħaref kbar
• Lemongrass, mqatta' fin 1 zokk
• Tewm, mfarrak 3 spicċi
• Żejt veġetali 2 marqa żgħira
• Zunnarija u daikon, imqatgħin f'strixxi rqaq 160 g
• Ħall tar-ross 120 ml
• Ilma sħun 120 ml
• Baguettes Vjetnamiżi 4 (300 g)
• Majjonniż 4 mgħaref kbar
• Ħjar, imqatta' f'strixxi 80 g
• Kosbor frisk 12 g
• Jalapeño, f'flieli 1 (20 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħallat il-majjal maż-zalza tal-ħut, 1 mgħarfa kbira miz-zokkor, il-lemongrass, it-tewm u ż-żejt, u ħallih jimmarinja għal mill-inqas 30 minuta.

2. 2

   Dawwar iz-zokkor li fadal fil-ħall u l-ilma sħun, żid iz-zunnarija u d-daikon u ħallihom għal 30 minuta, imbagħad ixxottahom.

3. 3

   Ixwi l-majjal fuq taġen tal-grilja jaqbad għal 3-4 minuti kull naħa, sakemm ikun maħruq ftit fit-truf u misjur sew.

4. 4

   Saħħan il-baguettes fil-forn f'200 °C għal 4 minuti, sakemm ikunu grusti, u qassamhom tul.

5. 5

   Ifrex il-majjonniż ġewwa kull baguette.

6. 6

   Imla bil-majjal, iz-zunnarija u d-daikon immarinati, il-ħjar, il-kosbor u l-jalapeño, u servi.