Aloo Gobi

Ingredjenti

• Żejt veġetali 3 mgħarfa kbar
• Żerriegħa tal-kemmun 1 mgħarfa żgħira
• Basal, mqatta' fin 1 żgħir (100 g)
• Tewma, mqatta' 3 spicki
• Ġinġer frisk, maħkuk 10 g
• Bżar aħdar sħun, mqatta' 1
• Kurkuma mitħuna 1 mgħarfa żgħira
• Kosbor imitħun 2 mgħarfiet żgħar
• Patata, imqaxxra u maqtugħa f'cubes ta' 2 cm 350 g
• Fjuri tal-pastard 450 g
• Tadam, mqatta' 2 żgħar (150 g)
• Melħ 1 mgħarfa żgħira
• Garam masala 1 mgħarfa żgħira
• Kosbor frisk, mqatta' 10 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Sħon iż-żejt f'borma wiesgħa fuq sħana medja, qali ż-żerriegħa tal-kemmun sakemm jibdew jitfaqqgħu, imbagħad żid il-basal u sajjar għal 5 minuti sakemm jirtab.

2. 2

   Żid it-tewma, il-ġinġer u l-bżar aħdar sħun u sajjar għal minuta, imbagħad ħawwad il-kurkuma u l-kosbor imitħun.

3. 3

   Żid il-patata, ħawwad biex tiksiha bit-tewbil u sajjar għal 5 minuti.

4. 4

   Żid il-pastard, it-tadam, il-melħ u 60 ml ilma, għatti u sajjar fuq sħana baxxa għal 15-20 minuta, billi tħawwad bil-mod darba jew darbtejn, sakemm il-ħxejjex ikunu tenri.

5. 5

   Neħħi l-għatu u sajjar fuq sħana medja għal 5 minuti biex il-likwidu li jifdal jevapora u l-ħxejjex jieħdu ftit kulur.

6. 6

   Ferrex il-garam masala u l-kosbor fuqhom u ħawwad bil-mod.

7. 7

   Aqdi sħun mar-roti, ir-ross jew id-dal.