Vinegret

Bahan

• Ubi bit 2 sederhana (400 g)
• Kentang 3 sederhana (330 g)
• Lobak merah 2 sederhana (170 g)
• Timun jeruk (dalam air garam) 3 sederhana (150 g)
• Sauerkraut (kubis jeruk) 150 g
• Bawang besar 1 kecil (60 g)
• Minyak bunga matahari tidak ditapis 3 sudu besar
• Garam secukup rasa

Arahan

1. 1

   Letakkan ubi bit yang tidak dikupas ke dalam periuk berisi air, didihkan dan reneh sehingga pisau mudah menembusinya, 50-60 minit.

2. 2

   Dalam periuk yang berasingan, rebus kentang dan lobak merah yang tidak dikupas sehingga lembut, 20-25 minit. Sejukkan semua sayur sepenuhnya, kemudian kupas.

3. 3

   Potong ubi bit kepada kiub 1 cm, letakkan dalam mangkuk besar dan gaul dengan 1 sudu besar minyak supaya ia kurang mewarnai sayur yang lain.

4. 4

   Potong kentang, lobak merah dan timun jeruk kepada kiub 1 cm dan cincang halus bawang.

5. 5

   Perah sauerkraut untuk membuang lebihan air garam dan cincang jika untaiannya panjang.

6. 6

   Masukkan semuanya ke dalam ubi bit, tuang baki minyak, perasakan dengan garam dan gaul perlahan-lahan.

7. 7

   Sejukkan selama 30 minit sebelum dihidangkan.