Ukha

Bahan

• Fillet ikan putih (pike-perch, perch atau ikan kod) 400 g
• Fillet salmon 300 g
• Air 1.6 l
• Kentang 4 sederhana (450 g)
• Bawang besar 1 sederhana (150 g)
• Lobak merah 1 sederhana (100 g)
• Daun bay 2
• Lada hitam biji 8
• Dill segar 15 g
• Pasli segar 10 g
• Garam 2 sudu teh

Arahan

1. 1

   Didihkan air bersama daun bay, lada hitam biji dan garam.

2. 2

   Masukkan kentang yang dipotong dadu, bawang yang dicincang dan lobak merah yang dihiris, kemudian reneh selama 15 minit.

3. 3

   Potong ikan kepada kepingan besar dan buang semua tulang.

4. 4

   Masukkan ikan dan reneh dengan api yang sangat perlahan selama 10 minit tanpa dikacau, sehingga isinya mudah mengelupas.

5. 5

   Buang buih di permukaan, keluarkan daun bay dan rasa serta laraskan perasa.

6. 6

   Matikan api, masukkan dill dan pasli yang dicincang, tutup dan biarkan selama 5 minit sebelum dihidangkan.