Tzatziki

Bahan

• Yogurt Greek (susu penuh) 500 g
• Timun 1 sederhana (300 g)
• Bawang putih 3 ulas
• Minyak zaitun 2 sudu besar
• Jus lemon atau cuka wain merah 1 sudu besar
• Dill segar, dicincang 2 sudu besar (5 g)
• Garam 1/2 sudu kecil
• Lada hitam secukup rasa

Arahan

1. 1

   Parut kasar timun yang tidak dikupas, campurkan dengan secubit garam dan biarkan dalam penapis selama 10 minit.

2. 2

   Perah timun dengan kuat dalam tuala dapur yang bersih untuk membuang sebanyak mungkin cecair, kira-kira 100 ml.

3. 3

   Tumbuk bawang putih menjadi pes dengan garam yang tinggal.

4. 4

   Kacau yogurt, timun, bawang putih, jus lemon, dill dan 1 sudu besar minyak zaitun bersama-sama dalam mangkuk dan perasakan dengan lada hitam.

5. 5

   Rasa dan tambah lagi garam atau jus lemon jika perlu.

6. 6

   Tutup dan sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam supaya rasa sebati.

7. 7

   Sudukan ke dalam mangkuk, curahkan baki minyak zaitun dan hidangkan sejuk bersama pita, daging bakar atau sayur-sayuran.