Kek Tres Leches

Bahan

• Tepung serbaguna 100 g
• Serbuk penaik 1 sudu teh (4 g)
• Garam 1 cubit
• Telur besar, kuning dan putih diasingkan 4 biji (200 g)
• Gula 150 g
• Susu segar penuh krim 180 ml
• Esen vanila 1 sudu teh
• Susu sejat 250 ml
• Susu pekat manis 250 g
• Krim putar 200 ml
• Gula aising 20 g
• Serbuk kayu manis untuk hidangan

Arahan

1. 1

   Panaskan ketuhar pada suhu 180 °C dan alas loyang segi empat sama bersaiz 23 cm dengan kertas pembakar; campurkan tepung, serbuk penaik dan garam.

2. 2

   Pukul putih telur sehingga membentuk puncak lembut, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dipukul sehingga berkilat; masukkan kuning telur satu demi satu sambil dipukul.

3. 3

   Kaup campuran tepung dalam dua bahagian, berselang-seli dengan 60 ml susu dan vanila, sambil mengekalkan seberapa banyak udara yang boleh.

4. 4

   Ratakan adunan di dalam loyang dan bakar selama 25-30 minit sehingga keemasan dan kenyal; sejukkan selama 10 minit di dalam loyang.

5. 5

   Pukul susu sejat, susu pekat manis dan baki 120 ml susu; cucuk seluruh permukaan kek yang masih suam dengan garpu dan tuangkan campuran itu ke atasnya perlahan-lahan supaya meresap.

6. 6

   Tutup dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.

7. 7

   Putar krim bersama gula aising sehingga membentuk puncak lembut, ratakan di atas kek, taburkan serbuk kayu manis dan potong kepada 9 segi empat sama.