Tom Yum

Bahan

• Stok ayam atau ikan 800 ml
• Udang, dikupas 200 g
• Cendawan, dibelah dua 150 g
• Serai, dititik 2 stalks
• Lengkuas, dihiris 4 slices
• Daun limau purut 4
• Cili Thai, dihancurkan 3
• Sos ikan 3 tbsp
• Jus limau 3 tbsp
• Nam prik pao (pes cili) 1 tbsp
• Daun ketumbar to garnish

Arahan

1. 1

   Didihkan stok bersama serai, lengkuas dan daun limau purut yang dicarik dan reneh 5 minit untuk meresap.

2. 2

   Masukkan cendawan dan cili hancur dan reneh 3 minit.

3. 3

   Kacau masuk pes cili sehingga larut dan sup bertukar wangi dan kemerahan.

4. 4

   Masukkan udang dan masak 2 hingga 3 minit sehingga baru merah jambu dan legap.

5. 5

   Padamkan api dan perasakan dengan sos ikan dan jus limau, rasa untuk keseimbangan pedas, masam dan gurih.

6. 6

   Hiasi dengan daun ketumbar dan hidangkan segera.