Tabbouleh

Bahan

• Bulgur halus 70 g
• Daun pasli daun rata 3 ikat besar (150 g daun)
• Daun pudina segar 20 g
• Tomato 3 sederhana (300 g)
• Daun bawang 4 (40 g)
• Jus lemon 60 ml
• Minyak zaitun extra-virgin 60 ml
• Garam 3/4 sudu teh
• Lada hitam secukup rasa

Arahan

1. 1

   Bilas bulgur, rendam dengan 100 ml air sejuk dan biarkan selama 15-20 minit sehingga air diserap dan bijirin menjadi lembut.

2. 2

   Basuh pasli dan pudina, kemudian keringkan sepenuhnya dengan pengering salad atau tuala.

3. 3

   Buang batang pasli yang tebal, kemudian cincang pasli dan pudina dengan halus menggunakan pisau tajam.

4. 4

   Potong dadu tomato dengan halus dan hiris nipis daun bawang.

5. 5

   Gemburkan bulgur dengan garpu.

6. 6

   Gaulkan herba, tomato, daun bawang dan bulgur dalam mangkuk besar.

7. 7

   Gaul dengan jus lemon, minyak zaitun, garam dan lada, dan hidangkan segera supaya pasli kekal hijau segar.