Lada Benggala Berinti

Bahan

• Lada benggala 8 sederhana (1 kg)
• Daging babi dan lembu kisar 400 g
• Beras putih bijirin panjang 80 g
• Bawang besar 1 sederhana (120 g)
• Lobak merah 1 sederhana (100 g)
• Minyak bunga matahari 2 sudu besar
• Pasata tomato 300 g
• Air 100 ml
• Pasli segar, dicincang 2 sudu besar
• Daun bay 2
• Garam 1.5 sudu teh
• Lada hitam 0.5 sudu teh

Arahan

1. 1

   Potong bahagian atas lada benggala dan buang biji serta selaput putihnya.

2. 2

   Rebus beras selama 7 minit dan toskan.

3. 3

   Cincang halus bawang besar dan parut lobak merah, kemudian tumis dalam minyak di atas api sederhana selama 8 minit sehingga lembut.

4. 4

   Campurkan daging kisar dengan beras, separuh daripada sayur yang ditumis, pasli, 1 sudu teh garam dan lada hitam, kemudian isi lada benggala dengan longgar.

5. 5

   Tegakkan lada benggala dalam periuk yang muat rapat. Campurkan pasata, air, baki sayur dan 0.5 sudu teh garam, tuang di sekeliling lada benggala dan masukkan daun bay.

6. 6

   Tutup dan reneh di atas api perlahan selama 45 minit, sehingga lada benggala lembut dan intinya masak sepenuhnya.

7. 7

   Hidangkan dua biji lada benggala bagi setiap orang dengan sos dicurahkan di atasnya.