Souvlaki Babi

Bahan

• Bahu babi tanpa tulang 1 kg
• Minyak zaitun 4 sudu besar
• Jus lemon 3 sudu besar
• Bawang putih 3 ulas
• Oregano kering 2 sudu teh
• Garam 1.5 sudu teh
• Lada hitam 1/2 sudu teh
• Hirisan lemon untuk dihidang

Arahan

1. 1

   Buang lemak tebal di bahagian luar daging babi dan potong daging kepada kiub 2.5-3 cm.

2. 2

   Pukul minyak zaitun, jus lemon, bawang putih yang diketuk, oregano dan lada dalam mangkuk, masukkan daging babi dan gaul rata.

3. 3

   Tutup dan perap dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman. Jika menggunakan lidi kayu, rendam dalam air selama 30 minit.

4. 4

   Cucuk daging babi pada 12 batang lidi, tinggalkan sedikit ruang antara kepingan, dan perasakan dengan garam.

5. 5

   Panaskan gril arang atau kuali gril pada api tinggi.

6. 6

   Gril lidi selama 10-12 minit, balikkan setiap 2-3 minit, sehingga perang di luar dan mencapai 63 °C di bahagian tengah.

7. 7

   Perah lemon ke atas lidi dan hidangkan panas, bersama pita, tomato dan tzatziki jika suka.