Solyanka

Bahan

• Kuah daging lembu 1.5 l
• Daging lembu rebus 200 g
• Sosej salai 150 g
• Ham masak 150 g
• Sosej frankfurter 150 g
• Timun jeruk 200 g, ditambah 100 ml air jeruk
• Bawang besar 1 biji sederhana (150 g)
• Pes tomato 40 g
• Minyak bunga matahari 2 sudu besar
• Buah zaitun hijau atau hitam tanpa biji 100 g
• Caper 20 g
• Lemon 1/2, dihiris nipis
• Krim masam 120 g
• Dill segar 10 g

Arahan

1. 1

   Potong daging lembu, sosej, ham dan frankfurter kepada jalur nipis, dan timun jeruk kepada batang nipis.

2. 2

   Panaskan minyak dalam periuk besar dan masak bawang besar yang dicincang selama 5 minit, kemudian kacau bersama pes tomato dan masak selama 2 minit.

3. 3

   Masukkan daging-daging itu dan goreng selama 3 minit sambil dikacau.

4. 4

   Tuangkan kuah dan didihkan. Masukkan jeruk dan air jeruk, kemudian reneh selama 10 minit.

5. 5

   Masukkan buah zaitun dan caper, kemudian reneh 5 minit lagi; rasa dahulu sebelum menambah garam.

6. 6

   Angkat periuk dari api, tutup dan biarkan sup selama 10 minit.

7. 7

   Hidangkan setiap mangkuk dengan sekeping lemon, satu sudu krim masam dan dill yang dicincang.