Simit (Roti Cincin Bijan Turki)

Bahan

• Tepung roti 500 g
• Air suam 300 ml
• Yis kering aktif dan gula 1.5 sudu teh yis (6 g), 1 sudu teh gula
• Garam 1.5 sudu teh (9 g)
• Minyak bunga matahari 1 sudu besar
• Molases anggur (pekmez) 100 ml
• Air, untuk celupan molases 200 ml
• Bijan, dipanggang 150 g

Arahan

1. 1

   Campurkan tepung, yis, gula, garam, minyak dan air suam, kemudian uli selama 10 minit hingga menjadi doh yang padat dan licin; tutup dan biarkan naik selama 1 jam.

2. 2

   Bahagikan doh kepada 8 bahagian dan gelek setiap satu menjadi tali sepanjang kira-kira 70 cm.

3. 3

   Lipat setiap tali doh separuh, pintal kedua-dua helai bersama dan cantumkan hujungnya menjadi cincin berdiameter kira-kira 15 cm.

4. 4

   Kacau molases ke dalam 200 ml air di dalam mangkuk yang lebar dan ratakan bijan di atas pinggan.

5. 5

   Celup setiap cincin ke dalam air molases, kemudian tekan ke dalam bijan pada kedua-dua belah supaya bersalut tebal.

6. 6

   Letakkan di atas dulang yang telah dialas, biarkan selama 15 minit dan panaskan ketuhar pada suhu 220 °C.

7. 7

   Bakar selama 18-20 minit sehingga perang keemasan pekat, kemudian sejukkan di atas rak.