Shiro Wat (Rebusan Tepung Kacang Kuda Ethiopia)

Bahan

• Bawang merah besar, dicincang sangat halus 2 biji sederhana (250 g)
• Minyak sayuran 4 sudu besar
• Bawang putih, dicincang halus 4 ulas (16 g)
• Tomato, dicincang halus 1 biji sederhana (150 g)
• Campuran rempah berbere 1 sudu besar
• Serbuk shiro (tepung kacang kuda panggang berempah) 1 cawan (120 g)
• Air panas 700 ml
• Garam 1 1/4 sudu kecil
• Cili hijau, dibelah memanjang 1 biji (15 g)

Arahan

1. 1

   Masak bawang dalam periuk kering di atas api sederhana selama 5-7 minit sambil dikacau, sehingga lembut dan mula berubah warna.

2. 2

   Masukkan minyak dan bawang putih dan masak selama 3 minit, kemudian masukkan tomato dan berbere dan masak selama 5 minit sehingga tomato hancur.

3. 3

   Tuangkan kira-kira 500 ml air panas dan biarkan hingga mereneh.

4. 4

   Taburkan serbuk shiro sedikit demi sedikit sambil dipukul tanpa henti supaya tidak berketul.

5. 5

   Reneh tanpa tutup di atas api perlahan selama 15 minit, kacau selalu dan tambahkan baki air apabila rebusan menjadi pekat; rebusan sepatutnya licin dan boleh dituang.

6. 6

   Kacau masuk garam, masukkan cili hijau dan masak selama 2 minit lagi.

7. 7

   Hidangkan panas-panas bersama injera.