Picadillo (Daging Cincang ala Amerika Latin)

Bahan

• Daging lembu cincang (85% daging tanpa lemak) 700 g
• Kentang, dikupas dan dipotong dadu 1 cm 2 biji sederhana (400 g)
• Bawang besar, dicincang halus 1 biji besar (180 g)
• Lada benggala hijau, dicincang halus 1 biji (150 g)
• Bawang putih, dicincang 4 ulas (16 g)
• Sos tomato dalam tin (untuk masakan, bukan sos cicah) 225 g
• Buah zaitun hijau berinti pimento, dibelah dua 80 g
• Kismis 40 g
• Minyak zaitun 2 sudu besar (27 g)
• Serbuk jintan putih dan oregano kering 1 sudu kecil setiap satu
• Air 120 ml
• Garam dan lada hitam 1 sudu kecil (6 g) garam, 0.5 sudu kecil lada

Arahan

1. 1

   Panaskan minyak zaitun dalam kuali leper yang besar di atas api sederhana dan masak bawang besar serta lada benggala selama 6-8 minit sehingga lembut, kemudian masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit.

2. 2

   Besarkan api, masukkan daging lembu cincang dan masak selama 6-8 minit sambil dileraikan dengan sudu, sehingga perang.

3. 3

   Kacau masuk jintan putih, oregano, garam dan lada, kemudian sos tomato dan air.

4. 4

   Masukkan kentang, tutup dan reneh selama 12 minit.

5. 5

   Masukkan buah zaitun dan kismis, kemudian reneh tanpa tudung selama 8-10 minit lagi sambil dikacau sesekali, sehingga kentang empuk dan kebanyakan cecair telah kering.

6. 6

   Rasa, laraskan garam dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih, kacang hitam atau pisang tanduk goreng.