Penne Arrabbiata

Bahan

• Penne 450 g
• Tomato kupas keseluruhan dalam tin 800 g
• Minyak zaitun extra-virgin 50 ml
• Bawang putih 3 ulas
• Serpihan cili kering 1 sudu teh
• Daun pasli segar, dicincang 2 sudu besar
• Garam secukup rasa

Arahan

1. 1

   Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana rendah, masukkan bawang putih yang dihiris dan serpihan cili, kemudian masak selama 1-2 minit sehingga bawang putih berwarna emas pucat.

2. 2

   Masukkan tomato, hancurkan dengan sudu, perasakan dengan garam dan renehkan tanpa tutup selama 20 minit sehingga pekat.

3. 3

   Sementara itu, masak penne dalam periuk besar berisi air garam yang mendidih selama 1 minit kurang daripada masa yang tertera pada bungkusan. Asingkan 100 ml air rebusan, kemudian toskan.

4. 4

   Masukkan penne ke dalam sos bersama sedikit air rebusan.

5. 5

   Kacau di atas api besar selama 1-2 minit sehingga sos melekat pada pasta.

6. 6

   Masukkan pasli sambil dikacau, rasa garam dan kepedasan, kemudian hidangkan segera.