Pelmeni

Bahan

• Tepung gandum biasa 300 g
• Telur 1
• Air sejuk 120 ml
• Garam 1 tsp
• Daging khinzir kisar 250 g
• Daging lembu kisar 250 g
• Bawang, diparut 1 small, grated
• Bawang putih, dicincang 1 clove, minced
• Lada hitam 1/2 tsp
• Air sejuk untuk inti 2 tbsp
• Mentega, untuk dihidang 30 g, to serve
• Krim masam, untuk dihidang to serve

Arahan

1. 1

   Campurkan tepung, telur, air sejuk dan garam menjadi doh yang keras, uli 8 minit sehingga licin, kemudian rehatkan bertutup 30 minit.

2. 2

   Campurkan daging khinzir, daging lembu, bawang parut, bawang putih, garam, lada dan 2 sudu besar air sejuk menjadi inti yang lembut dan sebati.

3. 3

   Canai doh nipis dan potong bulatan 6 cm.

4. 4

   Letakkan sebiji kecil inti pada setiap bulatan, lipat menjadi separuh bulan dan tutup, kemudian tarik kedua-dua sudut bersama dan picit untuk membentuk gelang klasik.

5. 5

   Didihkan seperiuk besar air bergaram sehingga menggelegak deras dan masukkan pelmeni secara berkelompok.

6. 6

   Masak 4 hingga 5 minit selepas ia terapung ke permukaan, kemudian angkat dengan sudu berlubang.

7. 7

   Gaulkan dengan mentega cair dan hidangkan panas dengan krim masam.