Pão de Queijo (Roti Keju Brazil)

Bahan

• Tepung ubi kayu (polvilho doce) 500 g
• Susu penuh krim 240 ml
• Air 120 ml
• Minyak sayuran 120 ml (110 g)
• Garam 1 sudu teh (6 g)
• Telur 3 biji besar
• Keju parmesan, diparut halus 100 g
• Keju mozzarella, rendah kelembapan, diparut 100 g

Arahan

1. 1

   Panaskan ketuhar pada suhu 190 °C dan alas dua dulang pembakar dengan kertas minyak.

2. 2

   Masukkan tepung ubi kayu ke dalam mangkuk besar. Didihkan susu, air, minyak dan garam di dalam periuk kecil.

3. 3

   Tuangkan cecair yang mendidih ke atas tepung dan gaul dengan senduk kayu sehingga menjadi adunan yang licin dan melekit; biarkan sejuk selama 10 minit.

4. 4

   Pukul dan masukkan telur satu demi satu, kemudian uli kedua-dua jenis keju ke dalam doh dengan tangan sehingga doh licin dan sedikit melekit.

5. 5

   Dengan tangan yang disapu minyak, gentel doh menjadi bebola kira-kira 30 g setiap satu dan susun di atas dulang pembakar dengan jarak 3 cm antara satu sama lain.

6. 6

   Bakar selama 20-25 minit sehingga kembang dan berwarna keemasan cerah; jangan buka ketuhar dalam 15 minit pertama.

7. 7

   Hidangkan suam-suam; roti ini rangup di luar dan kenyal di dalam, dan paling sedap dimakan pada hari yang sama.