Zharenaya Kartoshka (Kentang Goreng Kuali dengan Bawang)

Bahan

• Kentang, jenis berlilin atau serbaguna 1.2 kg (1 kg selepas dikupas)
• Bawang besar 1 biji besar (150 g)
• Minyak bunga matahari 5 sudu besar
• Garam 1.25 sudu kecil (7 g)
• Serbuk lada hitam 0.25 sudu kecil
• Daun dill segar, dicincang 2 sudu besar (8 g)

Arahan

1. 1

   Kupas kentang, potong menjadi hirisan atau batang setebal kira-kira 4 mm, bilas dalam air sejuk dan keringkan sepenuhnya dengan tuala.

2. 2

   Belah dua bawang dan hiris nipis menjadi separuh cincin.

3. 3

   Panaskan minyak dalam kuali besar yang tebal (28 cm atau lebih) di atas api sederhana tinggi sehingga minyak berkilau, kemudian masukkan kentang dalam satu lapisan yang rata.

4. 4

   Goreng tanpa dikacau selama 7-8 minit, sehingga kerak keemasan terbentuk di bahagian bawah, kemudian terbalikkan kentang dengan senduk leper.

5. 5

   Teruskan menggoreng selama 10-12 minit, terbalikkan setiap 3-4 minit, sehingga kebanyakan kepingan kentang keemasan dan empuk.

6. 6

   Masukkan bawang, perasakan dengan garam dan lada, kemudian goreng selama 5-7 minit lagi, terbalikkan dua kali, sehingga bawang lembut dan keperangan.

7. 7

   Angkat dari api, taburkan daun dill dan hidangkan panas-panas.