Pampushky (Roti Bawang Putih Ukraine)

Bahan

• Tepung gandum serbaguna 500 g
• Susu suam 150 ml
• Air suam 150 ml
• Yis kering 7 g
• Gula 1 sudu besar (12 g)
• Garam 1.5 sudu kecil (9 g)
• Minyak bunga matahari 7 sudu besar (95 g)
• Telur, dipukul, untuk disapu 1 biji besar (50 g)
• Bawang putih 6 ulas (30 g)
• Daun dill segar, dicincang halus 10 g
• Air masak, untuk sapuan 2 sudu besar (30 ml)

Arahan

1. 1

   Kacau yis dan gula ke dalam susu dan air suam, kemudian biarkan selama 10 minit sehingga berbuih.

2. 2

   Masukkan tepung, 1 sudu kecil garam dan 3 sudu besar minyak, kemudian uli selama 8-10 minit sehingga menjadi doh yang lembut dan licin. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam, sehingga mengembang dua kali ganda.

3. 3

   Bahagikan doh kepada 16 bahagian, gulung setiap satu menjadi bebola yang licin dan susun rapat-rapat di dalam loyang bulat 24 cm yang dialas dengan kertas pembakar.

4. 4

   Tutup dan biarkan doh naik selama 30 minit, kemudian sapu bahagian atasnya dengan telur yang telah dipukul.

5. 5

   Bakar pada suhu 200 °C selama 18-20 minit sehingga perang keemasan.

6. 6

   Sementara itu, tumbuk bawang putih bersama 0.5 sudu kecil garam, kemudian kacau bersama baki 4 sudu besar minyak, air masak dan daun dill.

7. 7

   Sapu roti yang masih panas dengan banyak sapuan bawang putih, tuang bakinya ke atas roti dan hidangkan suam-suam bersama borscht.