Palak Paneer

Bahan

• Bayam segar 500 g
• Cili hijau 2
• Minyak sapi (ghee) 2 sudu besar
• Biji jintan putih 1 sudu teh
• Bawang besar, dicincang halus 1 sederhana (120 g)
• Bawang putih, dicincang 4 ulas
• Halia segar, diparut 10 g
• Tomato, dicincang 1 sederhana (120 g)
• Serbuk kunyit 1/4 sudu teh
• Serbuk cili Kashmir 1/2 sudu teh
• Garam 1 sudu teh
• Paneer, dipotong dadu 2 cm 250 g
• Garam masala 1/2 sudu teh
• Krim pekat 60 ml

Arahan

1. 1

   Celur bayam dalam periuk besar berisi air mendidih selama 2 minit, kemudian toskan dan sejukkan dalam air ais.

2. 2

   Perah keluar lebihan air dan kisar bayam bersama cili hijau dan 100 ml air hingga menjadi puri yang halus.

3. 3

   Panaskan minyak sapi dalam kuali dengan api sederhana, masukkan biji jintan putih, kemudian bawang besar, dan masak selama 6-8 minit hingga keemasan.

4. 4

   Masukkan bawang putih dan halia, masak selama 1 minit, kemudian masukkan tomato, kunyit, serbuk cili dan garam, dan masak selama 5 minit hingga lembut.

5. 5

   Kacau masuk puri bayam dan reneh selama 5 minit sambil kerap dikacau.

6. 6

   Masukkan paneer dan garam masala, kemudian reneh selama 3-4 minit hingga paneer panas sepenuhnya.

7. 7

   Kacau masuk krim, angkat dari api dan hidangkan bersama roti, naan atau nasi.