Pad Thai

Bahan

• Mi beras leper 200 g
• Udang (atau tauhu keras), dikupas 150 g
• Telur 2
• Pes asam jawa 2 tbsp
• Sos ikan 2 tbsp
• Gula kabung (atau gula perang) 2 tbsp
• Taugeh 150 g
• Kucai bawang putih atau bawang hijau, dicincang 50 g
• Kacang tanah bakar, dihancurkan 40 g
• Bawang putih, dicincang 3 cloves
• Minyak sayuran 3 tbsp
• Ketulan limau to serve

Arahan

1. 1

   Rendam mi beras dalam air suam sehingga boleh dilentur, kemudian toskan.

2. 2

   Kacau sebati pes asam jawa, sos ikan, dan gula untuk membuat sos.

3. 3

   Panaskan minyak dalam kuali leper atas api tinggi dan goreng kilas bawang putih dan udang sehingga udang merah jambu.

4. 4

   Tolak semuanya ke tepi, pecahkan telur masuk, dan goreng hancur sedikit.

5. 5

   Masukkan mi yang ditoskan dan sos, gaul berterusan sehingga mi menyerap cecair dan lembut.

6. 6

   Gaulkan masuk kebanyakan taugeh, kucai, dan separuh kacang tanah.

7. 7

   Hidangkan panas ditabur dengan baki kacang tanah, taugeh, dan ketulan limau.