Kupang Marinara

Bahan

• Kupang segar, dibersihkan 1 kg
• Tomato dihancurkan dalam tin 400 g
• Bawang putih, dicincang 4 cloves
• Wain putih 120 ml
• Minyak zaitun 3 tbsp
• Serpihan cili merah 1/2 tsp
• Pasli segar, dicincang 3 tbsp
• Garam to taste

Arahan

1. 1

   Berus kupang dan tarik keluar janggutnya, buang mana-mana yang kekal terbuka apabila diketuk.

2. 2

   Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dan masak bawang putih dan serpihan cili merah dengan perlahan sehingga wangi.

3. 3

   Masukkan tomato dihancurkan dan secubit garam, dan reneh selama 8 hingga 10 minit.

4. 4

   Tuang wain putih dan didihkan sos dengan pantas.

5. 5

   Masukkan kupang, tutup periuk dan kukus selama 4 hingga 5 minit, sambil digoncang sekali-sekala.

6. 6

   Masak sehingga kupang terbuka, buang mana-mana yang kekal tertutup.

7. 7

   Kacau masuk pasli dan hidangkan dalam mangkuk dengan banyak sos dan roti berkerak.