Mi Goreng Indonesia

Bahan

• Mi telur kering 250 g
• Telur, besar 2 biji (100 g)
• Kobis, dihiris halus 150 g
• Pak choy atau sawi, dipotong 150 g
• Lobak merah, dihiris halus memanjang 1 batang sederhana (80 g)
• Bawang merah, dihiris 3 biji (45 g)
• Bawang putih, dicincang 4 ulas (16 g)
• Cili merah, dihiris 1 biji (10 g)
• Kicap manis 3 sudu besar (60 g)
• Kicap masin 1 sudu besar
• Minyak masak 3 sudu besar
• Daun bawang, dihiris 2 batang (30 g)
• Garam dan lada putih 1/2 sudu kecil setiap satu

Arahan

1. 1

   Rebus mi dalam banyak air selama 3-4 minit hingga baru empuk, toskan, bilas di bawah air sejuk dan gaulkan dengan 1 sudu kecil minyak.

2. 2

   Panaskan baki minyak dalam kuali di atas api besar dan tumis bawang merah, bawang putih dan cili selama 1 minit hingga naik bau.

3. 3

   Tolak semuanya ke tepi kuali, pecahkan telur dan kacau hingga telur baru masak.

4. 4

   Masukkan lobak merah dan kobis dan goreng kacau selama 2 minit, kemudian masukkan pak choy dan goreng kacau selama 1 minit lagi.

5. 5

   Masukkan mi, kicap manis, kicap masin, garam dan lada putih, kemudian gaul di atas api besar selama 2-3 minit hingga mi bersalut sekata dan sedikit berkaramel.

6. 6

   Masukkan daun bawang dan kacau, rasa garamnya dan hidangkan panas-panas.