Kentang Lecek

Bahan

• Kentang, jenis bertepung 1.2 kg (1 kg selepas dikupas)
• Air, untuk merebus kira-kira 2 l
• Garam 2 sudu teh (12 g)
• Susu penuh krim, panas 250 ml
• Mentega 60 g
• Lada hitam kisar 1 cubit

Arahan

1. 1

   Kupas kentang dan potong menjadi ketulan sama besar, kira-kira 5 cm.

2. 2

   Masukkan ke dalam periuk, tuangkan air sejuk sehingga 2 cm melebihi paras kentang, masukkan 1 sudu teh garam dan didihkan.

3. 3

   Reneh dengan periuk bertutup separuh selama 18-20 minit, sehingga pisau dapat menembusi ketulan kentang tanpa rintangan.

4. 4

   Sementara itu, panaskan susu bersama mentega sehingga mentega cair; jangan biarkan mendidih.

5. 5

   Toskan kentang dengan baik, masukkan semula ke dalam periuk panas dan biarkan kering dengan wapnya sendiri di atas api perlahan selama 1 minit.

6. 6

   Lecek dengan pelecek kentang sehingga tiada ketulan lagi, kemudian pukul masuk susu panas dan mentega sedikit demi sedikit.

7. 7

   Perasakan dengan baki 1 sudu teh garam dan lada hitam, kemudian hidangkan panas.