Salad Lobak Merah Korea (Morkovcha)

Bahan

• Lobak merah, dikupas 600 g
• Garam 1 sudu kecil
• Gula 1 sudu besar
• Cuka putih (9%) 2 sudu besar
• Bawang putih, ditekan 4 ulas (16 g)
• Serbuk ketumbar 2 sudu kecil
• Serbuk cili 0.5 sudu kecil
• Serbuk lada hitam 0.25 sudu kecil
• Minyak bunga matahari 60 ml

Arahan

1. 1

   Potong lobak merah menjadi batang mancis yang panjang dan nipis menggunakan parut julienne dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

2. 2

   Taburkan garam dan gula ke atas lobak merah, gosok dengan tangan anda selama 1 minit dan biarkan selama 10 minit supaya jusnya keluar.

3. 3

   Tuang cuka ke atas lobak merah, masukkan bawang putih dan gaul rata.

4. 4

   Buat lekuk di tengah-tengah lobak merah dan masukkan serbuk ketumbar, serbuk cili dan lada hitam ke dalamnya.

5. 5

   Panaskan minyak dalam kuali kecil sehingga ia baru mula berasap, kira-kira 3 minit, dan tuang terus ke atas rempah supaya rempah berdesis.

6. 6

   Gaul sebati, tutup dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam, sebaik-baiknya semalaman, sebelum dihidangkan.