Khachapuri Adjara

Bahan

• Tepung serba guna 400 g
• Air suam 220 ml
• Yis kering 7 g
• Gula 1 sudu teh
• Garam 1 sudu teh
• Minyak bunga matahari 2 sudu besar
• Sulguni atau mozzarella kelembapan rendah, diparut 250 g
• Keju imeruli atau feta, dihancurkan 200 g
• Telur 4
• Mentega 40 g

Arahan

1. 1

   Campurkan air suam, yis dan gula, kemudian biarkan selama 10 minit sehingga berbuih. Masukkan tepung, garam dan minyak, kemudian uli selama 8 minit menjadi doh yang lembut dan licin.

2. 2

   Tutup doh dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 60 minit, sehingga menjadi dua kali ganda.

3. 3

   Campurkan kedua-dua jenis keju dan panaskan ketuhar pada suhu 250 °C.

4. 4

   Bahagikan doh kepada 4 bahagian dan gelek setiap satu menjadi bujur kira-kira 25 cm panjang dan 5 mm tebal. Gulung tepi yang panjang ke arah tengah dan cubit hujungnya bersama-sama untuk membentuk bentuk perahu.

5. 5

   Isikan setiap perahu dengan suku daripada keju dan bakar di atas dulang yang ditaburi tepung selama 10-12 minit, sehingga kerak berwarna keemasan.

6. 6

   Buat lekuk pada keju yang telah cair, pecahkan sebiji telur ke dalam setiap perahu dan bakar selama 2-3 minit lagi, sehingga putih telur baru set.

7. 7

   Letakkan 10 g mentega di atas setiap perahu dan hidangkan serta-merta, kacau telur dan mentega ke dalam keju serta koyakkan kepingan kerak untuk dicicah.