Sup Cendawan (Hrybna Yushka)

Bahan

• Cendawan butang putih (champignon) atau cendawan hutan, dihiris 400 g
• Kentang, dikupas dan dipotong dadu 4 biji sederhana (600 g)
• Lobak merah, diparut 1 batang sederhana (100 g)
• Bawang besar, dicincang halus 1 biji besar (150 g)
• Minyak bunga matahari 2 sudu besar (27 g)
• Air 2 l
• Bawang putih, diketuk 2 ulas (8 g)
• Daun bay 2 helai
• Garam secukup rasa
• Lada hitam kisar 0.5 sudu kecil
• Daun dill segar, dicincang 1 ikat kecil (15 g)
• Krim masam 20% untuk dihidangkan

Arahan

1. 1

   Didihkan air dalam periuk besar, masukkan cendawan dan reneh selama 15 minit sambil membuang buih.

2. 2

   Masukkan kentang dan masak selama 10 minit.

3. 3

   Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali leper dan tumis bawang besar serta lobak merah di atas api sederhana selama 6-7 minit sehingga lembut.

4. 4

   Masukkan sayur-sayuran yang telah ditumis, daun bay, garam (kira-kira 1 sudu besar) dan lada hitam ke dalam periuk, kemudian reneh selama 10 minit lagi sehingga kentang empuk.

5. 5

   Kacau masuk bawang putih dan daun dill, tutup api, keluarkan daun bay dan biarkan sup bertutup selama 10 minit.

6. 6

   Hidangkan panas-panas dengan satu sudu besar munjung krim masam (kira-kira 20 g) dalam setiap mangkuk dan roti rai di sisi.