Gelato

Bahan

• Susu penuh krim 500 ml
• Krim pekat 150 ml
• Gula 130 g
• Kuning telur 4
• Ekstrak vanila 1 tsp

Arahan

1. 1

   Panaskan susu dan krim dalam periuk sehingga berwap tetapi tidak mendidih.

2. 2

   Pukul kuning telur dengan gula sehingga pucat, kemudian sederhanakan suhu dengan campuran susu suam.

3. 3

   Masukkan semula semuanya ke dalam periuk dan masak perlahan, sambil dikacau, sehingga kastard menyaluti belakang sudu.

4. 4

   Tapis kastard, kacau masuk vanila, dan sejukkan di atas mandi ais.

5. 5

   Sejukkan adunan sepenuhnya dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.

6. 6

   Pusing dalam mesin aiskrim sehingga pekat dan berkrim.

7. 7

   Pindahkan ke bekas dan bekukan selama 1 hingga 2 jam sehingga boleh disenduk.