Gazpacho

Bahan

• Tomato masak ranum 1 kg
• Timun 1 kecil (150 g)
• Capsicum hijau 1 kecil (120 g)
• Bawang 40 g
• Bawang putih 1 ulas
• Roti putih lama 40 g
• Minyak zaitun extra-virgin 4 sudu besar
• Cuka sherry 2 sudu besar
• Garam 1 sudu teh

Arahan

1. 1

   Rendam roti dalam sedikit air selama 5 minit, kemudian perah sehingga kering.

2. 2

   Buang empulur dan cincang kasar tomato, kemudian cincang timun, lada capsicum yang telah dibuang bijinya, bawang dan bawang putih.

3. 3

   Kisar sayur bersama roti, cuka dan garam sehingga sangat licin, kira-kira 2 minit.

4. 4

   Semasa pengisar berjalan, tuang minyak zaitun dalam aliran nipis sehingga sup menjadi berkrim.

5. 5

   Rasa dan laraskan garam dan cuka; untuk tekstur yang lebih halus, tekan sup melalui penapis.

6. 6

   Sejukkan sekurang-kurangnya 120 minit, kemudian hidangkan sejuk dalam mangkuk atau gelas.