Udang Bawang Putih

Bahan

• Udang besar, dikupas dan dibuang usus 250 g
• Mentega 40 g
• Minyak zaitun 1 tbsp
• Bawang putih, dicincang 4 cloves
• Wain putih 60 ml
• Jus lemon 1 tbsp
• Serpihan cili merah 1/4 tsp
• Pasli segar, dicincang 2 tbsp
• Garam to taste

Arahan

1. 1

   Lap udang kering dan perasakan sedikit dengan garam.

2. 2

   Panaskan minyak zaitun dan separuh mentega dalam kuali atas api sederhana-tinggi.

3. 3

   Masukkan udang dalam satu lapisan dan panggang selama kira-kira 1 minit setiap belah sehingga baru merah jambu, kemudian angkat.

4. 4

   Perlahankan api, masukkan baki mentega dan bawang putih bersama serpihan cili merah, dan masak sehingga wangi.

5. 5

   Tuang wain putih dan jus lemon, kikis kuali, dan reneh selama 1 hingga 2 minit.

6. 6

   Masukkan semula udang ke dalam kuali dan gaul supaya bersalut sos sehingga masak.

7. 7

   Kacau masuk pasli dan hidangkan segera dengan roti atau atas pasta.