Falafel

Bahan

• Kacang kuda kering, direndam semalaman 250 g
• Bawang, dicincang 1 small
• Bawang putih 3 cloves
• Pasli segar 1 cup
• Daun ketumbar segar 1/2 cup
• Jintan putih kisar 1 tsp
• Ketumbar kisar 1 tsp
• Serbuk penaik 1/2 tsp
• Garam 1 tsp
• Minyak neutral untuk menggoreng 500 ml

Arahan

1. 1

   Toskan kacang kuda mentah yang direndam dengan baik; jangan gunakan kacang kuda masak atau campuran akan berderai.

2. 2

   Kisar kacang kuda dengan bawang, bawang putih, pasli, daun ketumbar, jintan putih, ketumbar dan garam menjadi pes kasar berpasir.

3. 3

   Kacau masuk serbuk penaik, kemudian sejukkan campuran 30 minit supaya mengeras.

4. 4

   Bentukkan menjadi bebola atau patty kecil, tekan kuat supaya melekat.

5. 5

   Panaskan minyak ke 175C dan goreng falafel secara berkelompok 3 hingga 4 minit sehingga keperangan dan rangup.

6. 6

   Toskan atas tuala kertas dan hidangkan hangat dalam pita dengan sos tahini dan salad.