Ladu

Bahan

• Tepung gandum biasa 300 g
• Air suam 160 ml
• Daging khinzir kisar 300 g
• Kubis napa, dicincang halus 200 g
• Bawang hijau, dihiris 3
• Halia, diparut 1 tbsp
• Bawang putih, dicincang 2 cloves
• Kicap 2 tbsp
• Minyak bijan 1 tbsp
• Garam 1 tsp
• Minyak neutral untuk menggoreng 2 tbsp

Arahan

1. 1

   Campurkan tepung dengan air suam menjadi doh kasar, uli sehingga licin, tutup dan rehatkan 30 minit.

2. 2

   Garamkan kubis cincang, biarkan 10 minit, kemudian perah keluar lebihan air.

3. 3

   Campurkan daging khinzir, kubis, bawang hijau, halia, bawang putih, kicap dan minyak bijan menjadi inti yang melekit.

4. 4

   Gulung doh menjadi tali, potong kepingan kecil dan canai setiap satu menjadi kulit bulat yang nipis.

5. 5

   Letakkan satu sudu inti pada setiap kulit, lipat dan lipat tepi untuk menutup rapat.

6. 6

   Untuk mengukus, masak atas air mendidih 10 minit; untuk menggoreng, panggang dalam minyak kemudian tambah sedikit air dan tutup sehingga terkukus dan rangup.

7. 7

   Hidangkan panas dengan cecah kicap, cuka dan minyak cili.