Laksa Kari

Bahan

• Pes laksa 80 g
• Minyak sayuran 1 sudu besar
• Kaldu ayam 1 l
• Santan 400 ml
• Peha ayam tanpa tulang, dihiris 250 g
• Udang mentah, dikupas 200 g
• Tauhu pok 60 g
• Bihun kering 160 g
• Taugeh 100 g
• Telur, direbus masak 2 biji
• Gula 2 sudu teh
• Garam 1 sudu teh
• Daun ketumbar segar atau daun kesum 15 g
• Limau nipis, dipotong bulan sabit untuk dihidangkan

Arahan

1. 1

   Panaskan minyak dalam periuk besar dan goreng pes laksa dengan api sederhana selama 3 minit, sehingga naik bau.

2. 2

   Masukkan kaldu dan didihkan, kemudian masukkan ayam dan reneh selama 10 minit.

3. 3

   Masukkan santan, gula dan garam, kemudian didihkan semula dengan api perlahan.

4. 4

   Masukkan udang dan tauhu pok yang dibelah dua, kemudian masak selama 3 minit, sehingga udang bertukar merah jambu.

5. 5

   Sementara itu, masak bihun mengikut arahan pada bungkusan dan toskan, kemudian celur taugeh selama 1 minit.

6. 6

   Bahagikan bihun dan taugeh ke dalam 4 mangkuk besar, kemudian senduk sup di atasnya bersama ayam, udang dan tauhu pok.

7. 7

   Hiaskan dengan telur yang dibelah dua dan herba, kemudian hidangkan bersama hirisan limau nipis.