Sup Krim Cendawan

Bahan

• Cendawan butang putih 500 g
• Bawang besar 1 biji sederhana (120 g)
• Bawang putih 2 ulas (8 g)
• Mentega 30 g
• Tepung gandum serbaguna 2 sudu besar (16 g)
• Stok ayam 750 ml
• Krim putar (whipping cream) 150 ml
• Daun thyme kering 1 sudu kecil
• Garam 1/2 sudu kecil (3 g)
• Serbuk lada hitam 1/4 sudu kecil
• Daun parsli segar, dicincang 2 sudu besar (8 g)

Arahan

1. 1

   Hiris cendawan dan cincang halus bawang besar serta bawang putih.

2. 2

   Cairkan mentega di dalam periuk besar dan masak bawang besar di atas api sederhana selama 5 minit sehingga lembut.

3. 3

   Masukkan cendawan dan thyme dan masak selama 10 minit sambil dikacau, sehingga sebahagian besar airnya tersejat; masukkan bawang putih pada minit terakhir.

4. 4

   Taburkan tepung dan kacau selama 1 minit, kemudian tuang stok sedikit demi sedikit sambil dikacau.

5. 5

   Reneh selama 15 minit, kemudian kisar sehingga licin, tinggalkan sedikit ketulan jika suka.

6. 6

   Kacau masuk krim, perasakan dengan garam dan lada hitam dan panaskan sehingga sebati tanpa membiarkannya mendidih.

7. 7

   Hidangkan bertabur daun parsli.