Bubur Congee

Bahan

• Beras bijirin pendek atau melati 80 g
• Air atau stok ayam 1.5 L
• Halia segar, dihiris 20 g
• Telur atau ayam masak dicarik 80 g
• Bawang hijau, dihiris 2
• Kicap 1 tbsp
• Minyak bijan 1 tsp
• Lada putih a pinch
• Garam to taste

Arahan

1. 1

   Bilas beras sehingga airnya jernih, kemudian toskan.

2. 2

   Masukkan beras, air atau stok, dan halia hiris ke dalam periuk besar dan didihkan.

3. 3

   Perlahankan api dan masak, sambil dikacau sekali-sekala supaya tidak melekat, selama kira-kira 50-60 minit sehingga beras hancur menjadi bubur yang licin dan berkrim.

4. 4

   Jika menggunakan ayam, kacau masuk untuk memanaskan; jika menggunakan telur, pecahkan masuk dan kacau perlahan sehingga baru masak.

5. 5

   Perasakan congee dengan garam, kicap, dan lada putih.

6. 6

   Sendukkan ke dalam mangkuk, renjis dengan minyak bijan, dan letakkan bawang hijau di atas sebelum dihidang.