Clam Chowder New England

Bahan

• Kerang segar, atau kerang dalam tin bersama jusnya 500 g
• Bakon, didadu 100 g
• Bawang, dicincang halus 1
• Batang saderi, didadu 2
• Kentang, dikupas dan didadu 400 g
• Tepung gandum biasa 2 tbsp
• Susu penuh krim 300 ml
• Krim pekat 200 ml
• Daun bay 1
• Garam dan lada to taste

Arahan

1. 1

   Jika menggunakan kerang segar, kukus dalam sedikit air sehingga terbuka, kemudian keluarkan isinya dan simpan air yang ditapis.

2. 2

   Goreng bakon dalam periuk tebal sehingga rangup, kemudian masukkan bawang dan saderi dan lembutkan selama 5 minit.

3. 3

   Kacau masuk tepung dan masak selama 1 minit, kemudian perlahan-lahan pukul masuk jus kerang yang disimpan dan 300 ml air.

4. 4

   Masukkan kentang dan daun bay, didihkan perlahan dan masak sehingga kentang empuk, kira-kira 15 minit.

5. 5

   Tuang susu dan krim, masukkan kerang cincang dan panaskan perlahan tanpa mendidih selama 3 hingga 4 minit.

6. 6

   Perasakan dengan garam dan lada, buang daun bay dan hidangkan dengan biskut atau roti berkerak.