Chow Mein Ayam

Bahan

• Mi telur Cina kering 250 g
• Dada ayam, dihiris nipis 300 g
• Tepung jagung 2 sudu teh
• Wain Shaoxing 2 sudu teh
• Sos soya 3 sudu besar
• Sos tiram 2 sudu besar
• Gula 2 sudu teh
• Minyak sayuran 3 sudu besar
• Kubis, dihiris halus 200 g
• Lobak merah, dipotong batang halus 1 kecil (80 g)
• Bawang besar, dihiris 1 sederhana (100 g)
• Bawang putih, dicincang halus 3 ulas
• Taugeh 150 g
• Daun bawang, dipotong 4 cm 4 batang (40 g)

Arahan

1. 1

   Gaul ayam dengan 2 sudu teh sos soya, tepung jagung dan wain Shaoxing.

2. 2

   Masak mi dalam air mendidih selama 3-4 minit, sehingga baru lembut, kemudian toskan, bilas dengan air sejuk dan gaul dengan 1 sudu teh minyak.

3. 3

   Campurkan baki sos soya dengan sos tiram dan gula.

4. 4

   Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali cina dengan api kuat dan goreng kacau ayam selama 4 minit, sehingga masak sepenuhnya, kemudian ketepikan.

5. 5

   Panaskan baki minyak dan goreng kacau bawang besar, bawang putih dan lobak merah selama 2 minit, kemudian masukkan kubis dan goreng kacau selama 2 minit.

6. 6

   Masukkan mi dan sos, dan kacau selama 2 minit, sehingga mi bersalut dan sedikit rangup di bahagian tepi.

7. 7

   Masukkan semula ayam, tambah taugeh dan daun bawang, kacau selama 1 minit dan hidangkan.